Przepis pochodzi z internetu, ale mam go już tak długo, że nie pamiętam ani autora, ani strony:( Niemniej jednak twórcę tych pysznych kuleczek warto pochwalić, bo są wyborne. Jeden z moich znajomych powiedział kiedyś, że są lepsze aniżeli oryginał...:) Nie wiem... Mnie smakują i te oryginalne i te zrobione przeze mnie...

Składniki:

• 100 g wiórków kokosowych do obtoczenia przygotowanych kulek;
• 100 g wiórków kokosowych do środka;
• 200 g masła;
• 200 g cukru kryształu;
• 125 ml wody;
• 250 g mleka w proszku;
• 2 płaty wafla;
• migdały;

Wykonanie:

Wodę zagotować, rozpuścić w niej cukier i ostudzić. Po ostudzeniu wlać do miski, dodać 100 g wiórków kokosowych, miękkie masło, mleko w proszku i bardzo drobno pokruszony wafel. Wszystkie składniki dokładnie wymieszać mikserem. Masę odstawić do lodówki na około 30 minut, by lekko stężała.

W tym czasie sparzyć migdały wrzątkiem i obrać ze skórek.

Z masy formować kulki wielkości rafaello wkładając do środka każdej z nich migdała. Przygotowane kulki obtaczać w kokosie.