Chyba uzależniłam się od najnowszej książki siostry Anastazji "100 nowych ciast". Upiekłam kolejny serniczek według jej rezeptury... Jak prawie każde jej ciasto, i ten sernik jest pracochłonny, ale wart zachodu. Ciasto jest dobre i bardzo syte. Nawet największy łasuch po spałaszowaniu niewielkiego kawałka powie wzdychając 'uff, już dosyć..." i być może podrapie się po brzuchu:)

Upiec dwa cienkie biszkopty kakaowe lub jeden z sześciu jajek:

• 6 jajek;
• 1 szklanka cukru kryształu;
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia;
• 3/4 szklanki mąki tortowej;
• 2-3 czubate łyżeczki kakao;

Sposób wykonania jak tutaj

Masa serowa:

• 75 dkg zmielonego sera;
• 10 dkg masła;
• 30 dkg cukru pudru;
• 8 jajek;
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia;
• 1 budyń waniliowy lub śmietankowy (bez cukru);
• bakalie;

Wykonanie:

Masło ucieramy z cukrem. Następnie cały czas ucierając dodajemy kolejno żółtka, ser z budyniem i proszkiem do pieczenia oraz bakalie. Białka ubijamy na pianę i delikatnie mieszamy z masą.

Kulki orzechowe:

• 30 dkg orzechów mielonych;
• 1 i 1/3 szklanki kwaśnej gęstej śmietany;
• 3-4 łyżki cukru pudru;
• 1/3 łyżeczki proszku do pieczenia;

Wykonanie:

Wszystkie składniki należy razem wymieszać. Połowę masy serowej wyłożyć na blaszkę ( blaszka musi być ta sama, w której był pieczony biszkopt ). Z masy orzechowej utoczyć kulki i układać na masie serowej. Całość przykryć pozostałą masą serową. Upiec sernik w temperaturze 180⁰C.

Masa:

• 1 kostka masła;
• 2-3 łyżeczki kawy rozpuszczalnej;
• 2-3 łyżeczki mielonych orzechów;
• cukier puder do smaku;

Wykonanie:

Masło utrzeć z cukrem pudrem, dodać orzechy i rozpuszczoną kawę. Do smaku można dodać spirytus.

Przełożenie ciasta:

biszkopt-połowa masy-sernik-połowa masy-biszkopt-polewa.